匠心美食
香港奕居餐廳Salisterra食物圖

Salisterra 的美食特別為分享而設計,創作出純粹、精緻及可持續發展的菜式。 亮點包括全手工巧製的意大利粉,焦香四溢的炭燒烤肉及烤魚, 繽紛豐盛的菜蔬美饌,以及鬆脆香軟的自家製甜酥點。

Salisterra的佳餚與嚴選的美酒相輔相成,帶來天衣無縫的體驗。精心設計的餐酒巡禮,特別搜羅規模較小並恪守可持續性的酒莊,誌記地中海葡萄園源遠流長的歷史風貌。

主廚

香港奕居餐廳Salisterra合作主廚Jun Tanaka
Jun Tanaka
Salisterra 合作夥伴

Jun 首次涉獵亞洲,為 Salisterra 帶來獨一無二的美味。

Jun 早年接受正統的法式廚藝訓練,19 歲開展他的厨藝事業,曾任職於多間倫敦著名食府, 與多位享譽業界的名厨合作, 當中包括 La Gavroche 的 Roux 氏兄弟,Chez Nico 的 Nico Ladenis,The Square 的 Phil Howard,以及 Marco Pierre White。

他於 2015 年自立門戶,創辦個人品牌 The Ninth,數年間屢獲殊榮,包括米芝蓮一星。

香港奕居餐廳Salisterra餐廳主廚 Chris Czerwinski
CHRIS CZERWINSKI
餐廳總廚

經過三個月的尋味之旅,歷遍日本,南韓及中國的美食文化,Chris Czerwinski 在2018年加入奕居。

在此之前,他與Gordon Ramsay合作超過五年,於其旗下的Maze Grill 擔任總厨及品牌大使。

菜單

早上
  • Join The Circle - Eric Ronick

晨光初始,空氣傳來新鮮烘焙的麵包香氣,來一客精緻的早餐,加上豐盛的單點美食 ,伴以芳香的Jing Teas「精茶」,鮮煮的法式濾壓咖啡,以及各式冷榨鮮果汁,享受一個完美的早上。

午間
  • Beyond the Clouds - Claude Perraudin

午間暢敍,一邊眺望城市的天際線,一邊享受元氣滿滿的能量午餐, 或者約同三五好友下午茶, 分享地中海的鮮活美味,共度午後的愉悅時光。

晚上
  • Doing It Like This - Matthew Harris

華燈初上,感受酒吧的醉人活力,特色的雞尾酒系列以地中海的香草及香料調製,呼應清新的春夏氣息。 三個半私人用餐區毗連主用餐區,餐桌特別採用升高的設計,讓客人與開放式廚房連結,觀賞廚師們大展廚藝,並可在此享用特別為分享而設計的菜式。特色分享菜式,請提早於48小時前預訂。

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相聚城市高空,投入愉悅時光

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簡介

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同意

Salisterra現按政府疫苗氣泡餐飲處所C類及D類模式運作。因應政府之防疫措施,客人到訪時必須使用安心出行, D類餐桌同枱至少三分之二的客人須已接種第一劑疫苗,客人須出示新冠疫苗紀錄方可入座。少量餐桌按B 類模式運作,供應按情況而定。

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