匠心美食
香港奕居餐厅Salisterra食物图

Salisterra 的美食特别为分享而设计,创作出纯粹、精致及可持续发展的菜式。 亮点包括全手工巧制的意大利粉,焦香四溢的炭烧烤肉及烤鱼, 缤纷丰盛的菜蔬美馔,以及松脆香软的自家制甜酥点。

Salisterra的佳肴与严选的美酒相辅相成,带来天衣无缝的体验。精心设计的餐酒巡礼,特别搜罗规模较小并恪守可持续性的酒庄,志记地中海葡萄园源远流长的历史风貌。

主厨

香港奕居餐厅Salisterra合作主厨Jun Tanaka
Jun Tanaka
Salisterra 合作伙伴

Jun 首次涉猎亚洲,为 Salisterra 带来独一无二的美味。 Jun 早年接受正统的法式厨艺训练,19 岁开展他的厨艺事业,曾任职于多间伦敦著名食府, 与多位享誉业界的名厨合作, 当中包括 La Gavroche 的 Roux 氏兄弟,Chez Nico 的 Nico Ladenis,The Square 的 Phil Howard,以及 Marco Pierre White。

他于 2015 年自立门户,创办个人品牌 The Ninth,数年间屡获殊荣,包括米芝莲一星。

香港奕居餐厅Salisterra餐厅主廚 Chris Czerwinski
CHRIS CZERWINSKI
餐厅总厨

经过三个月的寻味之旅,历遍日本,南韩及中国的美食文化,Chris Czerwinski 在2018年加入奕居。

在此之前,他与Gordon Ramsay合作超过五年,于其旗下的Maze Grill 担任总厨及品牌大使。

菜单

早上
  • Join The Circle - Eric Ronick

晨光初始,空气传来新鲜烘焙的面包香气,来一客精致的早餐,加上丰盛的单点美食,伴以芳香的Jing Teas「精茶」,鲜煮的法式滤压咖啡,以及各式冷榨鲜果汁,享受一个完美的早上。

午间
  • Beyond the Clouds - Claude Perraudin

午间畅叙,一边眺望城市的天际线,一边享受元气满满的能量午餐, 或者约同三五好友下午茶, 分享地中海的鲜活美味,共度午后的愉悦时光。

晚上
  • Doing It Like This - Matthew Harris

华灯初上,感受酒吧的醉人活力,特色的鸡尾酒系列以地中海的香草及香料调制,呼应清新的春夏气息。 三个半私人用餐区毗连主用餐区,餐桌特别采用升高的设计,让客人与开放式厨房连结,观赏厨师们大展厨艺,并可在此享用特别为分享而设计的菜式。特色分享菜式,请提早于48小时前预订。

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+852 3968 1106

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